veggies bargar recipe वेज बर्गर रेसिपी

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            Veg bargar  recipe (English)  

                     वेज बर्गर रेसिपी (हिंदी)

This Indian style Vegetarian Burger is loaded with veggies & flavored with spices like garam masala and cumin! The mixed vegetable patties are so flavorful and the spiced mayonnaise sauce makes it even better! These burgers are packed with lots of vegetables like potatoes, carrots, peas, cauliflower, green onion & green beans. Spiced with garam masala, cumin, amchur and red chili powder. Flavored with ginger, green chili. the flagship mcaloo tikki recipe from McDonalds involves a special sauce which is basically a combination of tomato sauce and mayonnaise. 

🍔  PREP TIME:10 MINUTES

 COOK TIME:20 MINUTES

 TOTAL TIME:30 MINUTES

 SERVINGS: 4

 AUTHOR: SHALINI SHARMA

 CUISINE:INTERNATIONAL

                    वेज आलू टिक्की  बर्गर( हिंदी)

 सामग्री

 आलू टिक्की बनाने के लिए

  5उबले आलू 

 आधा कटोरी मटर

 2-3 कटी हुई बींस

 1कटी हुई गाजर 

1 कटी हुई प्याज

 कुछ  धनिया की पत्तियां 

1 चम्मच  मिर्च, गरम मसाला ,आमचूर पाउडर , चाट मसाला 

 नमक स्वादानुसार

अदरक मिर्च का पेस्ट   

तलने के लिए तेल 

एक चम्मच अजीनोमोटो 

1/2पोहा  

घोल बनाने के लिए 

 एक कटोरी कॉर्नफ्लोर 

आधा कटोरी पानी 

 मियोनी  बनाने के लिए 

3 बड़े चम्मच तेल 

एक चम्मच टमैटो सॉस

 एक चम्मच सिरका 

आधा चम्मच नमक 

एक चम्मच की चीनी

 अन्य सामग्री

कुछ पत्ता गोभी के पत्ते या लैटिस के पत्ते  

4  बर्गर बन 

4 चीज स्लाइड 

कुछ खीरा और प्याज की स्लाइस

एक कटोरी कॉर्नफ्लेक्स का पाउडर

 बर्गर बनाने की विधि

सबसे पहले  कढ़ाई में एक चम्मच  तेल डाल कर  मिर्च और अदरक के पेस्ट को अच्छी तरह भून लेगे 

इस पेस्ट में सभी सब्जियां मिक्स कर देंगे और इन्हें भी अच्छी तरह भून लेंगे लेंगे 

इन सब्जियों में जो मसाले लिए थे वह मिलाकर 2-3 मिनट के लिए पकने देंगे 

फिर इसमें पोहा मिक्स करके अच्छी तरह से मिक्सर को चलाएंगे

ठंडा होने पर  इस मिक्सर से हम टिक्की बना लेंगे और गरम तेल में इनको अच्छी तरह से कर लेंगे 

मियोनी बनाने के लिए अब हम मिक्सी के जार में 3 बड़े चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच दूध, एक चम्मच चीनी, चौथाई चम्मच नमक और एक चम्मच सिरका डालेंगे अब इसे दो-तीन मिनट तक अच्छी तरह से मिक्सी पर चलाएंगे अब इस पेस्ट में हम टमैटो केचप मिलाकर म्यूनी तैयार कर लेंगे 

इसके बाद बर्गर पेंट्स को आधा काटकर बीच में से आधा काटकर बर्गर बन पर मक्खन लगाकर  सेक लेगे ,सुनहरा सेकने पर इन्हें एक प्लेट में  निकाल लेंगे

अब बर्गर बंस के दोनों हिस्सों में मियोनी लगाकर नीचे वाले हिस्से में लैटिस या पत्तागोभी भी रख सकते हैं फिर उसके ऊपर खीरा और प्याज की स्लाइड रखेंगे अब हम टिक्की रख देंगे टिक्की के ऊपर चीज स्लाइड रख देंगे और उसके ऊपर एक  खीरा और प्याज की स्लाइड रखकर उसे दूसरे वाले बर्गर बन  से बंद कर देंगे अब हमारा बर्गर बनकर तैयार है 

इसे हम टमैटो केचप, फ्रेंच फ्राइज और चिप्स के साथ भी  सर्व कर सकते हैं 

INGREDIENTS

FOR ALOO PATTIES:

• 5 potatoes, boiled 
• 1/2 cup peas 
• 2-3 chopped  beans
• 1 choped carrot 
• 1 chopped  onion 
• Few chopped  coriander 
• 1/2 tsp chilly power
• 1tsp chat masala
• 1 tsp Amchoor  powder
• 1 tsp garam masala
• oil for deep frying
• ¼ tsp cumin powder
• 1/2 tsp pepper, 
• salt to taste
• 1tsp ginger green chilly paste
• 1/2 cup thick poha / beaten rice  washed
• 1 tesp Ajinometo 

FOR PASTING-:

• 1cup/boul maida / corn floor 
• 1/2 cup water

FOR MAYONNAISE 

• 3 tbsp OIL
•  1 tbsp tomato sauce
• 1/2 tesp chilli powder 
• 1tesp vinegar 
• 1/4 tesp salt
• 1 tesp sugar

OTHER  INGREDIENTS 

    •  few lettuce/cabbage leaves

    •  4 bargar bans 

    •  few onion/cucumber  slices 

    •  4 cheese slices 

    •  1cup/boul cornflakes powder/bread.      crumbs

INSTRUCTIONS

• firstly, take 1 tea spoon oil in a pan and pour 1 tesp ginger chilli  paste and mix well.
• Mix peas and chopped  vegetables (carrot,beans and onion).
• Mix spices (chilli,amchoor powder chat and garm masala)

  
• Mix wet poha in to the mixer.
• combine everything and prepare patties.
• dip into corn floor paste and roll in corn flakes powder.

  

   in hot oil or bake at 180 degree celsius for 20 minutes or till it turns golden and crisp. 
• 
• prepare mayonnaise mix ingredients those are  mentioned in  mayonnaise making  list .mix them  well in to a mixer jar and mix tameto ketchupand chilli  powder. Now Mayonnaise is ready. 

  
• cut half the burger bun and spread a tsp of butter and bake them on a tava  after that apply mayonnaise sauce on both sides.

  
• on bottom side of bun place few lettuce/cabbage followed by prepared aloo patties, cucumber, onion and cheese slices respectively.

  
• again spread a tsp of burger sauce.
• place 2 slice of tomato and 2 rings of onion.
• cover with burger bun and press slightly.
• finally, serve veg aloo tikki burger with french fries or potato chips.

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