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ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी – ड्राई फ्रूट्स लड्डू बिना चीनी या गुड़ के केवल ड्राई फ्रूट्स से तैयार किया जाने वाला सरल और पौष्टिक लड्डू है। इस लड्डू को बनाने के लिए आपको चासनी की भी ज़रुरत नहीं पड़ती है। इसे बनाने के लिए बिना बीज वाले खजूर को मोटा पीसा जाता है ताकि वे चासनी की तरह काम करें और लड्डू में मिठास भी डालें।
मुझे हमेशा से ड्राई फ्रूट्स और उनसे बने इंडियन स्वीट्स पसंद है, खास कर काजू बर्फी या ड्राई फ्रूट बर्फी। मेरे बच्चों को मिठाईयाँ बहुत पसंद हैं। उन्हें नारियल की बर्फी, रसगुल्ला रेसिपी, कुल्फी आइसक्रीम की रेसिपी पसंद है। ड्राई फ्रूट लड्डू भारतीय डेजर्टस में सबसे पौष्टिक रेसिपी है जिसमें कैलोरीज भी कम होती हैं। इसमें शक्कर या गुड़ के सिरप का इस्तेमाल नहीं हुआ है। इसमें जो पानी है वह ड्राई फ्रूट्स से मिलता है और ड्राई फ्रूट्स में विटामिन ई, आयरन, मैग्नीशियम और बीटा कैरोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है।
मैंने कई मिठाई व्यंजनों का संग्रह को पोस्ट किया है, विशेष रूप से मोतीचूर लड्डू, रवा लड्डू, काजू बर्फी, केसरी स्नान, अनानास शीरा, माइक्रोवेव में बेसन लड्डू, गाजर का हलवा, बेसन लड्डू, चॉकलेट मग केक, मैंगो रसना, गुलाब जामुन ।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स मिठाई
ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी
कितने लोगों के लिए:20 लड्डू
ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स मिठाई
सामग्री
- 3 टेबल स्पून किशमिश
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 कप बिना बीज के खजूर
- ¼ कप पिस्ता
- ¼ कप काजू
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
- ¼ कप बादाम
अनुदेश(विधि)
- सबसे पहले, एक ब्लेंडर में 1 कप बीज रहित खजूर लें और 4-5 बार सूखा ही ब्लेंड करें।
- खजूर दरदरे पीस लें। फिर एक तरफ रख दें।
- साथ ही, काजू, पिस्ता और बादाम को भी बारीक काट लें। इन्हे पाउडर ना कर दें क्योंकि फिर आपको कुरकुरापन नहीं मिलेगा।
- एक कढाई लें और उसमें एक टीस्पून घी डालें।
- इसके अलावा, इसमें सभी सूखे मेवे जैसे कि किशमिश, काजू, पिस्ता और बादाम डालें।
- उन्हें मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के से रंग न बदल दें।
- अब इसमें ब्लेंड किये हुए डेट्स डालें।
- मध्यम आंच पर चलाते रहें और डेट्स को कलछी से अलग करते रहें। इससे डेट्स बाकी ड्राई फ्रूट्स में अच्छे से मिल जाते हैं।
- अब इलायची पाउडर डालें और भूनें।
- इन्हें तबतक भूनें, जबतक खजूर तेल छोड़ने लगे।
- अब आंच बंद कर दें और एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- फिर तुरंत लड्डू बनाना शुरू करें। यदि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, तो आप लड्डू नहीं बना पाएंगे।
- तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में लड्डू को स्टोर करें।
सुझाव
- अपनी पसंद के हिसाब से ड्राई फ्रूट्स की मात्रा नियंत्रित करें।
- आप नारियल, सूखे अंजीर या अपनी पसंद के सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो अधिक खजूर डालें।
- ड्राई फ्रूट्स को पाउडर ना करें क्योंकि फिर आपको कुरकुरापन नहीं मिलेगा।
- अगर मिश्रण ठंडा हो गया है और आप लड्डू नहीं बना पा रहे हैं तो चिंता न करें। आप एक मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं या एक मिनट के लिए तवे पर भून सकते हैं।
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